白菜特别多，不过这也是没办法的，这里也就白菜好储存了，老方知道徐玉清会腌酸菜，还叫她顺带腌一点酸菜。

    毕竟快过年了，研究人员也是要吃饺子的。

    饺子自然得是酸菜馅的饺子才够年味。

    徐玉清把白菜的老叶都给剥掉，高敏和林琪琪也在旁边剥着，张秀红拿着剁下来的五花rou，放冷水里缓冻。

    “这个一会怎么切？”

    张秀红走了过来。

    徐玉清看向那一大块rou，“rou馅，直接剁吧，没啥要求，碎就行了。”

    “好。”张秀红应了，看着三人有序的剥白菜。

    大概十几颗白菜，没两下就好了，焯水，切碎，放竹匾上，这都很快。

    这中间，徐玉清还忙活了一下牛rou干出锅的事情。

    牛rou干出锅之后要重新烘干水分，再次一条条的摆放在竹匾上，炕房里，这里有腊rou腊肠，干菜干面rou脯，真是满满当当。

    当初看着大的炕房现在看，也晒不了多少东西，徐玉清左右挪动一下，把已经干燥很多的rou脯叠在上面，这才容得下这些水润润的牛rou干和干菜。

    “好了！”

    徐玉清松了口气，一旁的高敏也松了口气，这里这么多东西，真难得玉清姐还塞的下。

    而且红姐手里还有一块rou呢！

    看着这满满当当的炕房，高敏擦擦汗，出去加柴火了。

    这一屋子，可金贵了，千万不能坏啊！

    张秀红在院子里蹲坐着，面前的刀和砧板发出登登登的响声，她的旁边是林琪琪在帮着把rou切成rou片。

    徐玉清走了过去，张秀红力气大，手起刀落rou没有一丝粘连，这样剁出来的才是最好吃的rou沫。

    几人各自忙活，徐玉清也放心了，她把加好柴火的高敏喊了过来，“敏敏！过来，咱们准备腌酸菜！”

    腌酸菜包饺砸！

    速冻饺子才是素食界最有营养的存在，不过现在的天气还不适合包饺子，得等到再冷一些，现在腌酸菜正好。

    徐玉清自己并没有实Cao过酸菜，但是她跟着做过，基本的流程都清楚了。

    不过这个做法正不正宗不知道，但是腌出来的酸菜特别好吃。

    高敏家里也会腌酸菜，她准备一会也问问，毕竟是自己实Cao的第一次，就算是再有信心，她也想要双重保障。

    高敏洗干净手上的灰，小跑到厨房，“玉清姐！腌酸菜吗？”她双眼一亮，看得出来很喜欢腌酸菜？还是吃酸菜。

    徐玉清朝着高敏挥挥手，“敏敏，你会腌酸菜吗？”

    高敏一怔，尴尬的笑了起来，“我不会～”

    家里的酸菜是她nainai的命根子，别说腌了，碰都不让多碰两下，她尴尬的摸了摸鼻子，有些不好意思。

    “这样啊，没事，我会，就是不知道是不是你们这边的做法。”徐玉清笑了笑，把白菜搬出来，“我之前没做过那么多白菜，所以问问，我都是把白菜去老叶，抹盐，然后直接放罐子里腌。”

    徐玉清说完，看向高敏，有些期待。

    高敏也没有辜负徐玉清的期待，回想着自己nainai积酸菜，犹豫着说道，“好像得汆一下菜，但是水不能开，说是汆一下白菜rou软乎，还有就是······”高敏摸着额头，想不起来了。

    徐玉清大概也懂了，腌酸菜的方法其实大同小异，但是这个烫菜确实是提醒到她了，有点像南方的酸次啊，也是烫一下，rou质会更脆韧一些。