但是在天使彦说完这话，乔治布朗记下来之后，托尼却提出了自己不同的意见：“如果按照你的说法来用蜗牛壳打磨小刀的话，我觉得可能性并不高，并且蜗牛壳很脆，会在打磨的时候被折断，所以我觉得用陶瓷刀的话会更好。”而托尼说完之后，乔治布朗也觉得这个方法不错，而用蜗牛壳来磨制小刀的话，真的不太现实。但是天使彦却摇了摇头，对托尼说道：“你说的不错，陶瓷刀既不会给食材带来其他的味道，而且它也容易得到，但是你却忘了一点，就算是你把陶瓷刀的刀坯上的刀刃做的很锋利，但是一把完整的陶瓷刀是要上釉的，而在刀刃上的那一层釉质会让刀刃变钝。”

    天使彦这句话一说出，托尼和乔治布朗就明白了过来，托尼点点头继续和天使彦给他的那碗nai油蘑菇浓汤，而乔治布朗则是把他的笔记本上面记下的“陶瓷刀”给划掉，重新将自己涂黑的“蜗牛壳刀”写了上去。而天使彦看到乔治布朗记录完了之后，对他说道：“除了要把蜗牛快速的杀死之外，你还要把蜗牛rou完整的从蜗牛壳里面取出来，并且不能破坏蜗牛壳，而上次你做法式蜗牛的时候，我记得你是把蜗牛rou弄碎后取出来的。”

    听到天使彦这么说，乔治布朗低下头，说道：“那个时候我的手法还不熟练，没法将蜗牛rou完整的取出，但是将蜗牛煮熟之后，蜗牛rou就好取了，但那样却会让蜗牛的内脏中的那些味道渗透到蜗牛rou中，并且蜗牛的身体里的黏ye也会凝固一部分，这样会让清理蜗牛黏ye的时候会残留一部分，所以我就将蜗牛rou切碎之后清洗掉蜗牛rou里面的黏ye。”天使彦听到乔治布朗的这句话之后，对他说道：“你这样做也算是一种处理方法，虽然这样能够很好的将蜗牛rou里面的黏ye去掉，但是也破坏了蜗牛rou的整体的口感，所以说你的这种方法也就只能够用在你最初练习这道法式蜗牛上。”

    乔治布朗也听出来了天使彦要说的是什么，将蜗牛rou切碎之后清洗掉蜗牛rou里面的黏ye这样的确会让蜗牛rou清理的很干净，但是也会让完成的法式蜗牛的rou质吃起来变得非常的松散，没有了蜗牛rou的嚼劲。同样的，乔治布朗也想不出来用什么方法能够把蜗牛rou完整的从壳里面取出来。

    正当乔治布朗想要问天使彦的时候，天使彦对乔治布朗说道：“其实将蜗牛rou从蜗牛壳里面完整的取出来是比较简单的，你只需要一个能够伸进蜗牛壳里面的小勺子，然后只要将蜗牛rou顺着螺纹的方向把蜗牛rou挑出来，这样不仅不会破坏掉整个蜗牛rou的完整，而且也不会将蜗牛壳给弄坏。”

    乔治布朗听到这个方法之后，马上记了下来，然后想要看看天使彦是怎么Cao作的。不过这次乔治布朗带过来的厨具中可没有天使彦需要的那种小勺子，不过对于天使彦来说，临时制作一把小勺子是比较简单的。之间天使彦开启天使基因引擎，然后借助着洞察之眼，用微虫洞在一把完整的餐刀上面切割出了一把小勺子。用这把小勺子，天使彦很方便的就将蜗牛壳里面的蜗牛rou取了出来，而乔治布朗都将天使彦手里的小勺子画了下来。